佐渡のお土産 イカの丸干し

実家に帰って食卓にのってたのがこれ！


食べやすくきってあります。


小さい頃から、おかずとして食べていたので


日本酒が好きな上司にお土産にさしあげたら


「あれ…きついねぇ～」


といわれてしまいました。(+o+)




「丸太干し」と実家では呼びますが、その名前のとおり


小さめのイカをただ干しただけ（笑）


内臓がそのままはいっています。



そう「ワタ」入りです。


塩辛が好きな方は、もうばっちりなんですけど♪


軽くあぶって、食べやすいように切って召し上がれ　(^o^)丿

佐渡のおすすめグルメ？ 続・ギンバソウとながも

　
「ギンバソウ」と「ながも」

どちらも佐渡の海産物として

お土産屋さんに並ぶものですが…。



このブログを書き始めて初めて知ったこと。

ながもとギンバソウが、区別されていない。

そう・間違えて理解している方が多いのでは？(?_?)



海藻は、取れる場所によって食べ方や呼び方が違うのもわかりますが

沢山のブログで紹介されていて混乱している方もいるようなので


なんとか違いが紹介できないかと…

実家の海岸で、散策してきました。

これがその写真です。



上が、ながも、下がギンバソウ



佐渡では、ちゃんと区別してますし、食べ方も違います。


　　単純に熱湯をかけて「ねばる」のが「ながも」

　　　　　　　　　　　「ねばらない」のが「ぎんばそう」
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　それが違いのポイントです(^o^)丿

　　　　

佐渡のお米 おすすめ 「朱鷺と暮らす郷」

２００８年から、本格的に売り出された佐渡のお米
「朱鷺と暮らす郷」

ほかにブランド名として「佐渡育ち」「朱鷺の舞」と３種類あります。
ＪＡ佐渡は、減農薬・減化学肥料に、かなり頑張って取り組んでまして
この３種は、その減農薬・減化学肥料の割合の違いになります。

新潟は、もちろんお米の産地。
特に有名なのは、魚沼産のコシヒカリ。

今、コシヒカリは日本中あらゆる地域で栽培されていますが
やはり皆さんこだわるのは、お米のとれる「産地」ですよね。

佐渡は、実は魚沼産につぐ！といわれるほど
おいしいお米「コシヒカリ」がとれる地域なんです。

この「朱鷺と暮らす郷」は特徴として農薬と化学肥料を極力減らし、
「生きものを育む農法」で栽培されたお米を対象としています。

しかもエコファーマーの認定を受けた生産者が作ったお米と限定。
エコファーマーとは、
「土作り技術」
「化学肥料低減技術」
「化学農薬低減技術」

に取り組む技術を新潟県から認定された農業者だとか。

ようするに「安全・安心にこだわったうまいお米」ということです。
朱鷺のエサになる生き物が、田んぼにいなければ安全でないという考えからでしょう。

売上の一部は、朱鷺の保護や環境育成に使用されま～す。

お土産にも（ちと、重いですが(+_+)…おすすめですぞ(^。^)y

佐渡汽船乗り場の売店でも販売してます！
ネットでも購入できますよん♪

お味は、もちろん！絶対おすすめ～♪

佐渡 おすすめ ラーメン だいまる

佐渡のほぼ中央部　商業地区となる佐和田の東大通り
ここに「だいまる」ラーメンのお店があります。

大通りという割には、２車線のぜんぜん狭い道路で（笑）
かつてのこの道路の奥に今もある旧道に！くらべて！
できた当時はこれでもきっと☆
　　　　　　　広かったんだと…思います(~o~)

そう、「だいまる」は、佐渡では、わりと新しいお店です。

店内は、奥さまのご趣味か手作り（多分）
沢山の小物雑貨が、とても品よく並べられていて
まずそれにびっくりするかも。

だいまるラーメンは、主体がお味噌のラーメン。
佐渡と信州と富山の味噌をブレンドしているそうですよ。

どちらかといえば、こってり系になるのかなぁ…
でも多分、どなたが食べても「ＯＫ！」
を出してくださると思いますよ。

さっぱり、お安く食べたいようでしたらば
サービスの450円のしょう油ラーメンがあります。
もちろん、安くてもお味は、good♪

　　ところで、佐渡って「お味噌の産地」
　　　　　　　　　　って知ってましたっ？

佐渡おすすめ グルメ？ 海藻 つるも

先週、佐渡に帰ってきたので写真撮ってきました。

そうこれが紹介した佐渡でいう「つるも！」

　　　　真ん中に写っている「ひものような海藻」

　　　　　　　　正式名は、・・・？


シーズンが３月頃～だから、すく見つけられました。
これを干して１度乾燥させてから、味をつけて食べるんです。
実家では、巻き寿司の具として小さいころから食べてました。


残念ながら、お土産用としてはなかなか手に入らないと思います。
普通に日本全国どこにでも手に入る海藻と思っていたのですが…
局地的な海藻でした（笑）


能登の方でも食べると聞きました。（ネット販売してます）
でも、能登の「つるも」とは微妙に違うような気がする…。


能登の「つるも」は収穫期が５月～７月。
佐渡では３月～４月。太さが違うような気もするし…。
柔らかい細い時期に収穫するのが佐渡？
少し大きくなって太くなって食べるのが能登？


ながもとギンバソウが違うように、呼び名も食べ方も地方によって
微妙な違いがある…ということに最近気が付いてきた私です。

佐渡のおすすめ お寿司屋 まるいし

佐渡は、まわりが海だから
もちろんお魚がおいしい＝お寿司もおいしい♪
ということ(^o^)丿

佐渡にいったらオススメの佐渡のお寿司屋さん

船で両津港についてから、
車を金井・佐和田方向に走らせ、自家用車ならば３０分位かな。
国道350号線沿いにある「まるいし」さんがおすすめ♪

なんせ回転寿司なのに、まわっているお寿司は
こちらならカウンターに座って食べる
お寿司屋さん並み。

だって、地元のお魚屋さん直営のお店だから
地元の魚がたっぷり、食べられます。

イカ、サザエやアワビももちろん、
南蛮エビやのどくろとか、
なかなか回らない高級なお寿司が、
普通に回転してます（笑）

天然サザエ　３貫　１８０円にはまいった…)^o^(

回転寿司だから、やっぱ！お値段が魅力的！

デザートは、お店手作りのチーズケーキとか、
白玉だんごとかコーヒーゼリーなどなど。
こちらもなかなかです♪


次男はお寿司大好物なので(^。^)y
佐渡にいけば、必ずここに行きたがります。

お味とお値段が、魅力的なお店です～♪

「ひらせい」という不思議なホームセンターの
くまの看板を目印に走ってくださいねっ

この日は↓定休日だった…(T_T)
毎週木曜日が定休日です☆

佐渡のラーメン ふたみ食堂

口コミや、ブログで有名になった「ふたみ食堂」さんのある二見新地
古く「二見」は、金山の影響で廻船の港町として栄えた天然港のある漁村で
今でも町並みには、当時をしのばせる「出梁造りの建物」をみることができます。

ふたみ食堂さんの建物もその「出梁造りの建物」の跡をとどめています。

ラーメンを食べに行った方は、食べることが目的だから
あまり建物までは興味をもたなかったかもしれませんね(*^^)


この二見（元村）には「順徳上皇（後鳥羽上皇の息子！）ゆかりの史跡
「八房の梅」「月ささずの池」など、史跡も残る
かなり古きよき港村なのです。


うちの旦那が、ラーメン大好きで、まだふたみ食堂がそんなに有名でなかった時
食べに行ってすごく感動して帰ってきたんです！
「食べたことない味だ！すごくうまい！とにかくうまい！」って
私の母に、騒いだんです。

母、一言。（佐渡弁で）
「そんなにうめーかさ？あのラーメンが？」　…(^。^)



母は、ふたみ食堂に職場が近かったせいか、今では考えられませんが


出前で！！よくふたみラーメンを食べていたそうです。


口コミで広がり混雑するようになってからは何故か？（残念ながら）
５月いっぱいと７月、８月の２カ月は営業を休むようになってしまいました。


１年のうち、５月と８月しか佐渡にいけない旦那は、
数年越しに、ふたみ食堂のラーメンに恋焦がれておりました。


しかし、現在（平成２３年２月）知り合いから聞いた情報では、
お店は「やめた」とのこと。


事実を知った旦那が、「佐渡いかない！っ」と叫んでいました（笑）

佐渡 しんこもち

おひな様に食べてもらうためのしんこもち♪

木型に米の粉でねった生地を詰めて型ぬきします。

色は、食紅で少しだけ赤と緑の色を練りこんでつけます。

（蒸すと色がかなりでますが(*_*;　…）


いろんな木型があるんですよ。

鯛や椿、松、桃。めでたいものが多いかな。

子供のころは粘土細工感覚で、親のまねをして作りました。

素朴で、なつかしい味の佐渡の春を告げるおもちです。


しんこもちの裏には「椿の葉っぱ」が…。

なんともいえません(^。^)y-.。o○　エコ・自然・天然♪



これは椿の型でつくったもの。すでに蒸してあります。

これをおひなさまにお供えして食べていただきます♪

実家では、ひしもちやひなあられも、手作りです♪



「ひなにんぎょうを箱から出したら、ご馳走食べさせないと！」
とは姉のセリフ。

（嫁にいけない？！←もう１回行きたいって？？？（笑）

佐渡のおすすめ グルメ？ あらめとつるも

海藻の話ばっかりですみません(>_<)

でも、タイトルだけ読んだら、「あらめとつるも」だなんて
ちまたで流行りのお笑い芸人の名前みたい（笑）


「あらめ」は、ご存知の方あまりいないかもしれませんね。
佐渡では、やはりごく普通に食べる海藻の１種です。

ワカメより荒い表面だから、荒目？？←ほんとかなぁ～？（笑）
でも、多分そうだろうな～


見た目は、うーん昆布？
でも、表面は、ちりめん絞りのような、ぽこぽこしてて
言葉で表現は、むずかしいなぁ…
多分お店で売っているのは、千切りにしてあって乾燥させてあるから
実物は想像できないし、なかなか見ること難しいよね。

（これは、実家帰ったら写真とってこなくちゃね(*^^)v
撮れたら、アラメ生！１枚ものアップしますね。）

お味は、うまいですよ。はっきりいって。
昆布ほど硬くないし、ワカメよりは、歯ごたえありますし、
なかなか美味な海藻です。
日本で、みんな普通に食べてる海藻だと信じてました。
が…、仙台にきて局地的な食べものなんだと知りました。


そうそう、「つるも」は佐渡でも、お店ではちょっと珍しいかな？
細長くて、ヒモのような海藻。加えてつるつるしてるから
「つるも！（も＝藻）は海藻という意味」　←これは本当だな！

実家では、巻き寿司の具として利用してました。

こう考えると半年は海藻三昧なんですね…佐渡って☆

２月下旬？～　岩ノリ
３月　　つるも・ギンバソウ・ながも
４月　　天然ワカメ（養殖は、３月収穫です）
５月　　アラメ
６月　　イゴ草
７月　　もずく　天草（テングサ・ところてんの原料です）
　　　　　　　　　　　　　　　☆おおよその目安です☆

佐渡おすすめ グルメ？ いごねり☆☆☆

やっとイカから離れた！（ほっ）
でも、やっぱイカ好き！ＬＯＶＥちゅうにゅ～だわ♪


いごねり…ってご存知ですか？
九州・福岡では「おきゅうと」というとか？

私、母が作るいごねり大好き。
佐渡では、家庭でも作ります。
これも、多分、都会の方にはあまり知られていない
食べものかと思うけど…
佐渡を代表する地元食かと思います。

イゴ草、エゴ草と呼ばれる海藻を
煮詰めて固めた寒天状の食べもの。
ところてんより、もっと見た目が海藻らしくて、ミネラルたっぷり。
「ダイエット」にはもってこいです。
でも、普通のスーパーには、ないんですぅ～残念だけど。


イゴをねるから…いごねり！　←これほんと！（笑）

この原料の海藻イゴ・エゴ草がこれまた「高価！！」
私の知る海藻では、一番高いと思います。

うちの地元は、この海藻が捕れる場所なので、シーズンは大変。
高価な海藻ゆえ、収穫時には、村での決まりがあって
守らなければいけないのですが、
海が荒れた時は、別！
拾ったもんの勝ち！ですから
それはそれは、海辺は運動会のようなありさまとなります。

でも、このイゴ草、収穫してからが大変（泣）

他の海藻に巻きついて育つ海藻なので
まず、イゴ草と他の海藻をより分けて、
小さな海藻のはしきれ（ちり）や小エビ、砂などを全部きれいに取ってから、
天日に完全に乾くまで何度も干し、干し上がり時には
微小石？小貝？がついていればたたいて落とし、
それはそれは大変な工程を終えて、初めて出荷となるのです。


小さいころからそれを手伝わされたので…辛い思い出が…

私の青春…返して（笑）


しかも忘れもしない長男は、イゴ草のちりよけ作業中、


破水して病院へいったのよ！


実は、いごねりは、そんな私の思い出の「ひとしな」です☆


とにかく原料刈り取りから、製造まで手間暇かけた一品！
佐渡にでかけたら、ぜひお召し上がりください！！

写真は、佐渡沢根の早助屋さんのいごねりです。
ネット販売してますよん♪１個210円です♪