そうなんだ！

今回のそうなんだシリーズは、
ネットニュースで見かけた「料理酒」の話題。

なんの疑問も感じてませんでしたが、
そうなんだの事実が隠れていました。
それでは、早速。



肉や魚を調理すると、
アルコールが蒸発するときに食材の臭みも一緒に
取り除いてくれたり、
また、
アミノ酸や有機酸が多く含まれていて、
料理に使ったときにコクや旨みに変わってくれる。
「料理酒は縁の下の力持ち」！

そんな料理酒、
米、米こうじなどを原料に、あくまで料理に
特化してつくられた醸造調味料。
一方日本酒は、
飲用を目的に作られています。

飲み比べてみると、
その違いがよくわかるそうで、
料理酒を口に含んでみると・・・！？

うっん？　しょっぱい！！

料理酒をリーズナブルに提供できているのは、
実はこの食塩のおかげ。
料理酒は食塩が入っていることで酒類に分類されず、
酒税がかからないため安くご家庭にお届けできているそうだ。

なるほど〜！　
そう言うことだったんですネ。
有り難く使わせていただきましょう。(笑)

ご存知だった方、
・・・・・ごめんなさい？！(笑)

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