今回のそうなんだシリーズは、
ネットニュースで見かけた「料理酒」の話題。
なんの疑問も感じてませんでしたが、
そうなんだの事実が隠れていました。
それでは、早速。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/60/fad336cf11aac5d472ada8e9cf1e1ce6.jpg)
肉や魚を調理すると、
アルコールが蒸発するときに食材の臭みも一緒に
取り除いてくれたり、
また、
アミノ酸や有機酸が多く含まれていて、
料理に使ったときにコクや旨みに変わってくれる。
「料理酒は縁の下の力持ち」!
そんな料理酒、
米、米こうじなどを原料に、あくまで料理に
特化してつくられた醸造調味料。
一方日本酒は、
飲用を目的に作られています。
飲み比べてみると、
その違いがよくわかるそうで、
料理酒を口に含んでみると・・・!?
うっん? しょっぱい!!
料理酒をリーズナブルに提供できているのは、
実はこの食塩のおかげ。
料理酒は食塩が入っていることで酒類に分類されず、
酒税がかからないため安くご家庭にお届けできているそうだ。
なるほど〜!
そう言うことだったんですネ。
有り難く使わせていただきましょう。(笑)
ご存知だった方、
・・・・・ごめんなさい?!(笑)
↓ ポチッっとお願いします。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
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なんの疑問も感じてませんでしたが、
そうなんだの事実が隠れていました。
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肉や魚を調理すると、
アルコールが蒸発するときに食材の臭みも一緒に
取り除いてくれたり、
また、
アミノ酸や有機酸が多く含まれていて、
料理に使ったときにコクや旨みに変わってくれる。
「料理酒は縁の下の力持ち」!
そんな料理酒、
米、米こうじなどを原料に、あくまで料理に
特化してつくられた醸造調味料。
一方日本酒は、
飲用を目的に作られています。
飲み比べてみると、
その違いがよくわかるそうで、
料理酒を口に含んでみると・・・!?
うっん? しょっぱい!!
料理酒をリーズナブルに提供できているのは、
実はこの食塩のおかげ。
料理酒は食塩が入っていることで酒類に分類されず、
酒税がかからないため安くご家庭にお届けできているそうだ。
なるほど〜!
そう言うことだったんですネ。
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勉強になりました。
私も全く知りませんでした。(笑)
ということは、その分だけ塩分を減らして調理しないといけませんね!
そうですネ、塩分控えめで!