今日は醤油麹を作りました(*^^)v

今月２回目の料理教室でした、料理には使ったのは先生の作っていた醤油麹を使いました！下は使った材料です(^_-)

まずは持ち帰り用の醤油麹作り、左下の米麹200gに濃い口醤油400mlを加え混ぜるだけ1週間ぐらいで完成だそうです。

左が2週間前の塩麹もう完成です！右側が今日の醤油麹です(^_-)完成の見分け方は麹を食べて芯が無くなると完成です。

料理はさわらの醤油麹焼き、厚揚げ焼き、みたらし団子、ロールキャベツ！味付けに醤油麹を使い作りました(*^^)v

上側が先生の見本、下側が私のランチでした！塩麹と違い醤油麹の方が使いやすく、味もまろやかに感じました(*^^)v

昼からは菜園の手入れ、桜島大根を15カ所撒き、カリフラワーに支柱を立てました。

西側の直ぐ日陰になる畝には紫空豆を撒きました、芽が出ますかな(。´・ω・)?