せこがにの季節です！

せこがにの季節です！

せこがにとはズワイガニのメスです。
地方にり呼び方が変わり、「親がに」「セイコガニ」「コッペガニ」「コウバコガニ」など色々な呼び名で親しまれています。

せこがにの漁は、資源保護の為に毎年11月6日～1月10日までと非常に短く決められています。

1年の中でたった2ヶ月間しか食べる事の出来ない貴重な蟹です。

せこがにの甲羅の中に内子と呼ばれる赤い子を持ち、この味は絶品！お腹の外には外子と呼ばれる卵があり、

プチプチとした食感は絶品！身はオスのズワイガニとまた違った濃厚な味わいです。