天ぷら 難しい！！

セルフうどん店に勤めています。

天ぷらも　自店で揚げています。

私にとっては　その天ぷらが　問題です。　

　　天ぷら粉の溶き方が堅すぎる。　

　　打ち粉をきちんと付け　余分なものは落とす。

　　天ぷら粉を薄くして　衣に花を咲かせる。

　　きれいに　おいしそうに見えるように揚げる。

　　素揚げ状態では　いけない。

　　焦らないで揚げる。

　　かき揚げの打ち粉の付け方が足りない。
　　そして全体につける溶いた天ぷら粉が少ない。　

明日これらを克服したい。　　
が、天ぷらできる方が　出勤するから出番は無いだろう。　


写真は　いつも私を励ましてくれる猫。