今日は一日雨が降っていました。
そんな雨の中、ポコさんが生姜を掘ってきてくれました。
明日お友達に食べてもらいたいので生姜の佃煮をどうしても今日中に作りたかったからです。
１ｋｇの生姜を佃煮にします。きれいに洗ってから千切りにしました。
塩でもんでそのまま２０分、水洗いしてから絞り、熱湯をかけてしばらく置きます。
しんなりしてきました。砂糖５００ｇ・醤油３００㏄・味醂１００㏄でたれを作り、大きめの鍋の中に入れ、細切り昆布と一緒に強火で煮ます。
削り節とゴマを入れて煮詰めて完成です。
新米のお供に！
いいお味、最高です。
