今日はとてもいいお天気でしたが、用事もあり、里山には行かずに昨日収穫した里山野菜の調理をしました。
この野菜たちです。
白菜と柚子は漬物に。白菜漬けの素に柚子を入れてみました。お塩は少なめでも美味しくなります。
柚子と大根で柚子大根を作りました。２キロの大根を使いました。
大根は醤油の漬物も作ります。少し乾かして明日作ります。
たくわんも食べ始めているので、我が家の食卓には大根の漬物が何種類も並びます。
普段の食事にも使ったり、人にあげたりして、昨日収穫した野菜たちはほとんどありません。
明日はまた収穫に行かなくては！
