新年早々牛乳豆腐

みなさん、あけましておめでとうございます。
本日より、bays_star本格始動です。
このお正月は、伊豆函南にある実家で過ごしました。
実家に置いてあるＰＣというのが、僕が５年以上前に
購入したwindows９８の旧式マシン。
これが、遅いんだ。もう、すぐフリーズするし。
で、ブログの記事更新、ずっとあきらめていたのです。
さて、年末年始は、特に大きな出来事もなく、
のんびり過ごしておりました。
昨年、母方の祖母を亡くしましたので、一応喪中ということで、
毎年お重何段も重ねるおせち料理も、簡単に済ませましたし。
実家に住む父方の祖母も、昨年は誤飲性肺炎を起こしたり、
そろそろ寿命かな。。。と心配していましたが、
まだまだ元気にしておりました。
我が一族では、幼稚園児一人発熱！っていうのが、
お正月一番の出来事だったくらいです。
さて、お正月早々、おめでたいものを頂きました。
牛乳豆腐です。
酪農家で仔牛が生まれたときの、母牛の初乳を固めて作る
ま、カッテージチーズのようなものなのですが、
「大晦日に雌の仔牛が生まれた」ということで、
近所の農家よりお電話を頂き、おすそ分けしてもらいました。
以前、テレビのグルメ番組で、この牛乳豆腐を捜し求めて
北海道を旅するなんていうのを放映していましたが、
都市部に住む者にとっては、珍味中の珍味、幻の味。
僕も食べるのは、今回初めてです。

これが、予想以上に、美味しかった！

見た目は、木綿豆腐というか、おぼろ豆腐、ざる豆腐といった感じ。
もっと牛乳臭さがあるのかと思ったら、全然臭くないんだ。
で、濃厚で、大豆臭さがない分、豆腐よりも食べ易い。
今回は、２回にわたって作ったものを、それぞれ少しずつ頂いたのですが、
作ったときの加減で、ねっとり滑らかにも、固めにもなるようです。
いやぁ、おいしいです。
山葵を乗せて、醤油たらして食べたんですけど、
これでピザとか、作ってみたいなぁ。
イタリアンっぽく、トマトソースと合わせたり、
中華風の炒め物とかね、想像膨らむなぁ。

正月早々、おめでたいものを頂きました。
是非、今年がよい年になりますように。

写真は、大晦日に生まれた仔牛ちゃんです！