大井町 丸八支店でとんかつ定食

ああ、ぎずもさん！
ちょっと到着時間が遅かったようですね。。。

私めは、新盆の１３日の金曜日でしたかね、
丸八支店に行ってまいりました。
今回は『とんかつ定食』９５０円。

この日は夕方６時頃かな。
以外にもお客は僕一人。
連休前の金曜日とあって

『お客、みんなさっさと家に帰っちゃったかな？』

で、ゆっくりと支店のご夫婦と話すことができました。
何でも、いつもお香こを仕入れる店が、仕入れ業者を
替えてしまったため、いつも使っている沢庵が手に入らない。
で、いろんな沢庵を試しているのだが、どうもしっくりこない
と言うのです。
僕ら、とんかつを食べに来るのだから、
沢庵なんて、あまり気にしていないのですが、
お店としては、そうはいかない。
沢庵ひとつにしても、こだわりがあるわけです。

で、試食大会（笑）



こっちのは、固いとか、こっちのはしょっぱいとか。
私も意見を述べさせてもらいましたが、
とんかつが美味しければ、正直、どっちでもいいんだけど（笑）

さて、カツが揚がりました。



ここのカツの魅力のひとつが、このグラマラスな姿です。

これだけ美しい曲線のカツ、他にはないと思うんだ。
マスターのお腹のラインそのものだし。

定食には、他に豚汁とお香こ、ごはん（２杯目おかわり無料）
がつきます。



あ、ＨｉＲＯのボトルは、僕が勝手に置きました。

さっきあんなに食べたのに、また沢庵が。。。
（別なメーカーのです）



カツ断面図。
上部の黄色いところはタマゴ層。
ふわふわサクサクの、いうことないコロモです。
コロモに、位置ごとの役割分担があるようで、
どうも肉の上下のコロモはふあふあ担当、
エッジの部分がサクサク担当のようですな。
野手がバッターごとに守備位置変えるような、
結構高度なことをやっているコロモのようですよ。

あああ、美味しかった！


僕も今度、本店に浮気してみようかな。。。
（最初は僕も本店からスタートしたのですがね。。。）

丸八支店過去ログ

上ロース定食の巻

ポークソテーの巻

驚愕の串カツの巻