豆乳ヨーグルト、ハイビスカスジャムを添えて

豆乳ヨーグルトが、スーパーで買えるようになって嬉しいです♪

 

上には、ハイビスカスジャムをのせて。

 

 

ハイビスカスジャムは、フェアトレードショップで買っています。

けっこう固まってて、びっしり入ってる感じです。ジャムというより、まるで　「つぶあん」 みたいです！

 

ハイビスカスはクエン酸たっぷりなので、酸っぱいです。

このジャムは、手作業でハイビスカスのガクと種を分けて、ガクのみに砂糖を加えて一晩浸漬し、甘酸っぱいジャムに仕上げています。

 

この酸味と豆乳ヨーグルトのとろみが、最高でした！

ケニアから届いた、甘くてトロリとした、食感も楽しいフェアトレードジャム

ケニアのメル地方で川から水を引く灌漑（かんがい）プロジェクトをきっかけに、1991年に設立された「メル・ハーブ」がつくるフェアトレード・ジャム。甘くてコクがあり、食感も楽しめるジャムは、パンやヨーグルトはもちろん、お菓子づくりやソースのレシピにもおすすめ。

 

大鍋でつくる愛情が込められたハンドメイド・ジャム

メル・ハーブの農家さんたちによって手摘みされた完熟フルーツは、鮮度が高いうちに小さな工房に運び込まれ、そこで働く女性たちによって手際よく皮や種が取り除かれます。丁寧に取り出された果肉を適当な大きさにカットして、腰の高さほどある大きな鍋の中へ。昔ながらに薪をくべながら、鍋のそばを離れることなく、ヘラでかき混ぜ、砂糖とともに煮込みます。ジャムづくりは時間との勝負。甘い香りが立ち込める中、女性たちがテキパキと手作業で作っています。

• 作り手の顔が見えるので、より一層美味しさを感じます♪
• パッケージがかわいいから、手土産やお中元・お歳暮・引き出ものなどのギフトにも喜ばれます♪

 

ケニアの工房から届くフェアトレードジャム