ご飯パン

相変わらず「ゴパン」のパン作りにはまっています。

ホント、毎日作ってます。

ここ数日は、残りご飯でパン作り。

材料は、冷めたご飯、地粉（中力粉）、なたね油、牛乳、砂糖（てんさい糖）、塩、塩麹、ドライイースト

この、「冷めた」ご飯というのが大切で、アツアツの炊きたてご飯をポンと入れてスタートしてしまうと、うまく膨らみません。多分・・。
一度、アツアツのご飯で作ったら、ほとんど膨らみませんでした。
（もしかしたら、ただイーストを入れ忘れただけかもしれませんが。）

それはそれで、ギュッとしまったパンで面白かったですけどね。
食感が、お餅とパンの中間という感じでした。
味噌を塗って食べたら美味しかったかも。


ご飯パンの材料の粉なんですが、中力粉でも上手くできました。ただ、強力粉で作る場合よりも水分を少なめにするか、粉を多めにするとよいみたいですね。

それから、牛乳の代わりに豆乳を使ってもよいですよね。
それこそ、味噌と相性よさそう！

あと、塩の分量を少なくして、塩麹を少し入れてみました。旨みが増すような気がします。