ご飯パン

相変わらず「ゴパン」のパン作りにはまっています。

ホント、毎日作ってます。

ここ数日は、残りご飯でパン作り。

材料は、冷めたご飯、地粉（中力粉）、なたね油、牛乳、砂糖（てんさい糖）、塩、塩麹、ドライイースト

この、「冷めた」ご飯というのが大切で、アツアツの炊きたてご飯をポンと入れてスタートしてしまうと、うまく膨らみません。多分・・。
一度、アツアツのご飯で作ったら、ほとんど膨らみませんでした。
（もしかしたら、ただイーストを入れ忘れただけかもしれませんが。）

それはそれで、ギュッとしまったパンで面白かったですけどね。
食感が、お餅とパンの中間という感じでした。
味噌を塗って食べたら美味しかったかも。


ご飯パンの材料の粉なんですが、中力粉でも上手くできました。ただ、強力粉で作る場合よりも水分を少なめにするか、粉を多めにするとよいみたいですね。

それから、牛乳の代わりに豆乳を使ってもよいですよね。
それこそ、味噌と相性よさそう！

あと、塩の分量を少なくして、塩麹を少し入れてみました。旨みが増すような気がします。

玄米パン

前回に続いて「ゴパン」で作ったパンについてです。

玄米と白米で作ってみました。

原料は、玄米、白米、水、ドライイースト、てんさい糖、塩、菜たね油、小麦グルテン

材料を「ゴパン」に入れ、スイッチを入れるだけ・・。
ああ、なんて簡単なの！！

焼き上がったパンの色は、ほんのり玄米色でした。
　


もっちりしていて、とっても美味しいです！

それにしても、ホームベーカリーって便利なんですね～。

今まで、食パンを作る時は、レディースニーダーというパン生地をこねる機械を使い、その後の発酵、型入れ、焼きは手作業でした。
発酵が丁度いい感じになって、さあ焼くぞっていう時に電話がかかってきたり、忘れてしまったり・・。色々と失敗してきました。
ホームベーカリーだと、焼き上がるまでノータッチでいいんですもんね。
ホント、便利やわ～。