大根の酢漬け

材料

 

大根　　約1kg

酢　　　大さじ6

砂糖　　大さじ6

塩　　　小さじ2

ビーツ　少々

 

 

作り方

 

大根は薄く輪切りにします。家にはちみつの瓶があったのでそれを利用することにしました。

ボールに水を張り、10分ほど大根をつけておくと、苦味がとれるそうです。

ソースを作ります。

砂糖、酢、塩を混ぜよく溶かしておきます。

瓶にスライスした大根とビーツを均等に入れます。

甘酸っぱくておいしいです。火にはかけません。

出来上がったソースを上からかけて、上下に何度かゆすり、全体に行き渡るようにします。

 

大根が水分が多いせいか、みるみるうちに、水分が出てきます。

1日は常温で放置。

翌日から冷蔵庫に入れ、3日ほど過ぎたらいただくことができます。

 

2日後取り出してみました。

さっぱりして、お肉料理にとってもよくあいそうです。

 

簡単ですね＾＾作りおきにいかがでしょう。

きのこの釜山ライフ。大根漬けでした。