釜山ライフ4 ホットクづくり

ところで「ホットク」って知ってますか？？
このブログを見て下ってる方ご存知ですよね。
ちなみに日本のおやきのような感じで、中身は黒砂糖の蜜が入っている、特に韓国では屋台などで売られている食べものです。
ひとつ食べても結構おなかがいっぱいになっちゃうほどボリュームがあるのですが、その秘密とはいかに。
ふと、見たらスーパーで「ホットクミックス」なるものが売っていたので、さっそく買って挑戦してみました。
中にはイースト菌と蜜とホットクミックスというものが入っていました。


小麦粉の会社から出ているようです。
材料は小麦粉、もち米の粉、イースト菌、蜜などです。
うちで、ボールとフライパン、フライ返し、サラダ油あるいはマーガリンがあればできそうです。

つくった感想は。一回では食べきれない。味は、、やっぱり屋台で熱々のを食べるのが最高かな。
　　材料は40～45度のぬるま湯250ｍｌ(この温度をあわせるのに苦労した）
　　ホットクミックス（市販のもの）
作り方
　　　
　１．ぬるま湯（40～45度）250mlにイースト菌を溶かす。
　
　　
　２．ホットクミックスを１に入れ、5～10分間白い粉が見えない程度に混ぜる。
　　　このときの生地の固さは耳たぶぐらいでした。
　　　イースト菌の効果かふっくらとしてきます。

　３．できあがった生地をこぶしの半分くらいにまるめる。
　
　　
　４．3を少しずつ手で広げていき、中に黒砂糖の蜜(ついてます。ピーナッツ、シナモン入り）を入れ、周りを中身が出ないようにくっつけていきます。（これが技術ですね。わたしがすると、薄かったり厚かったり、焼いてるうちに破れて、中身がだらーと出てきてしまいました。）このとき、サラダ油を手のひらにつけるとくっつきません。
　
　５．あらかじめ、温めておいたフライパンに、油を引いて。（このとき、屋台では韓国でよく売られてるマーガリンをよく使っています。日本のマーガリンと違い、夏でもとけない。。）まるめた生地を弱火で焼く。
　６．裏側がきつね色になってきたら、フライ返しで裏返し、軽く押さえつける。（このとき、力ませに押し付けると、蜜が流れ出してしまうので注意）
　７．両側がきつね色に焼けてきたら出来上がり。
　８．できあがったホットクに殻を取ったひまわりの種を入れてもいい(あれば）
　　

　　わたしのげんこつくらいの大きさの“ホットク”が11個できました。
　　味は、まあまあ。なかに蜜をたっぷり入れるともっとおいしくなりそうでした。
　　好みに合わせて、焼きあがってから、この残った黒砂糖をつけてもいいですね。（これも、付いてます）
　　もし食べきれず冷えてしまったら、電子レンジで温めると、またふわっとします。
　　－カロリーは高そうなので、ダイエットをされてる方には。。おすすめできませんね。

　　ちなみに、私がよく行くのは、南浦洞のBIFF広場にある屋台。ここのホットクはほんとにおいしい！
　　わざわざソウルから食べに来るほどだというから、すごいでしょ。
　　あったかーいホットクと映画。釜山の風景でした。＾＾