トマトソース

オリーブオイルにニンニクを入れ熱して香りが出て来た所に（玉葱２個 セロリ１本のみじん切り）を入れ甘い香りがするまで炒めます。 そこにイタリア産トマト水煮缶を５kgを入れフレッシュのバジル１掴み 塩 胡椒をして30分位 煮込んで自慢のトマトソース完成です。
このソースで色々な料理作ってます

ホッペタ

飛騨牛のホホ肉です。
1頭から2つしか取れない貴重な部位です。
野菜を焦がさない様に2時間かけて炒め そこに店の自慢のワインを3本 じっくり5時間 味がしみ柔らかく成るまでコトコト煮ます。
飛騨牛とワインのマリアージュです
:*:・(￣∀￣)・:*:食べて貰えれば幸福な気持ちに成れるはず…