ビーフジャーキー 燻製中

ビーフジャーキー
ただ今燻製中！

ニジマスの燻製

ニジマスの燻製が完成！
美味しそうな茶色になりました

ビーフジャーキーの燻製

ビーフジャーキーもしこんでしまいました
６００ｇの肩肉
ニンニク４かけとショウガ１かけのみじん切り、
酒１００ml、醤油２００ml、
胡椒、バジル
今回はエスニックにシナモンとクミン仕立て
まだ、半乾きなので、午後からにでも
スモーク予定

マスの時とは違い、ネットを二段に置けるようにして
ヒッコリーとさくらのチップを設定、準備完了！(^^)
スコッチをのみながらでも食べますかね？

ニジマスの燻製

いよいよ、ニジマスの燻製にとりかかります
ソミュール液と醤油味醂漬けを一昼夜乾かし
燻製にはいりました
今回は、ヒッコリー４時間、クルミ８時間にて
完成　(^^)　酒のつまみにする日が待ち遠しい

ストーブを利用して燻製機

燻製をしたくなり
ストーブを利用して燻製機に
してしまいました！
ダンボールと天井にフックを
付けられるようにしたてました
これで、燻製準備完了 (^0^;)
なかなか、 Good !!

この次は、回りに木の板を回して
囲炉裏使用にもしようかな？
やはり、日本酒で
鳩燗酒も置けるようにして？
自在鉤なんかもあったらいいけど
ちょっと難しいかな？

お気に入り ストーブ

キャプテンお気に入り、コールマンのストーブ
庭のテラスでは、一番活躍しています