白酒珍藏-價值、儲存、風險

　　白酒珍藏價值所在：

　　1、飲用價值，酒在存放老酒收購過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的。所以，白酒通常是存放時間越久越好。

　　2、歷史文化價值，大多收藏的佳品都具備一定的歷史文化背景和意義，經過歲月收購老酒的洗禮這種歷史文化背景和意義將被放大，使得作為載體的白酒其價值也發生增長。

　　3、品牌價值，被藏的酒多為名酒，系出名門這樣才能限度的保障酒的質量和價值。

　　4、藝術價值，收藏講稀、奇、缺，酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值，而被選作藏品的酒除了具備這些特性外，它還承載了歷史的印記。這些酒都是特定時期、特定社會及文化的產物，他們在一被鑄造出來時就打上了時代的烙印。對與藏酒來說他其實就是那個時代的縮影，對於研究當時的社會、文化、人文有著不可估量的藝術價值。

　　白酒的儲存：在酒庫中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好地保存，酒中醇、酸、酯等微量成分之間的締合緩慢進行，長時間貯存後，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而在家中，瓶裝酒隨著季節溫度變化和干濕不穩定，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。所以在藏酒時，如何密封、如何防止滲漏、揮發是重中之重。

　　和其他的收藏一樣，白酒收藏也存在很大的風險：

　　1、真假鑒定及定價較難，中國白酒收藏剛剛起步，尚未形成成熟的市場，且沒有完善的標准，也沒有固定的供應和交易的市場。很多的收藏者購買白酒比較盲目，缺乏專業的知識。

　　2、跑酒，因為保存不當或酒瓶本身密封問題，造成揮發或滲漏。

　　3、酒質發生變化，白酒保存時間過久，酒成份發生了變化，失去了原有風味。

　　如何學會收藏白酒:

　　1、了解自己想要收藏的酒的歷史文化、特色、香型。

　　2、收藏時應該注重酒的完好性，除開酒及酒瓶外還要注意酒標及包裝。

　　3、對所藏白酒一定要進行密封的檢查測試，限度避免出現“跑酒”和變質的現像發生。