フレンチクロワッサン＆イカ茄子南蛮漬け

今日も丹沢酵母。で初トライしてみた。
普通のクロワッサンとはちょっと違う、フレンチクロワッサン。
使う粉がフランスパン用なの。だけどクロワッサン作る時と同じで
パン生地にバター折りこむ。←実はコレ苦手。
折りパイの方がやり易い。（パイ生地ね）
そして、クロワッサンの様な形にするのではなく、
グルグルと巻いてぶつ切りで焼くの。
酵母での生地でのバター折りこみは初めて。上手く行くかな？と
ドキドキしながら作った。バターがちょっとはみ出た所もあったけれど
酵母の生地って伸びるのですっごくやり易かった。
と言っても、クロワッサンよりもバター少し少ないのでやり易かったのかな？
こんなに上手く折りこめたのは初めて。かなりご機嫌になったんだけど
レシピの焼く温度を見たらなんだか低いのよね。
取りあえずそれでオーブンに入れたんだけども「やっぱこの温度絶対に間違いだ！」と思い
２０℃上げた。温度上げて正解だったみたいよ。
取りあえず層にはなった。何気にクロワッサンぽくないよねぇ・・と思って
レシピの画像見たらこれで良いようだ。
クロワッサンよりもややバターが少なめなのでこの程度でOKみたい。

味見してみたら、スッゲー美味しいのよぅうぅーー！😋
焼く前に卵液を刷毛で塗るのだけど、上手く層が出来ないとガッカリになるので無しで焼いた。
でねでね、８個焼いたんだけども横着して１枚の天板に無理やり全部並べて焼いちゃったの。
それが失敗だったわ。ウチのオーブンかなりのムラありなので
高温にならなかった所があって、ちょっと綺麗な層になってないパンも・・・
次回はちゃんと天板２枚で焼こう。美味しいので又作りたいが
発酵バターが高いのが問題。普通のバターでやるか？←ウチは貧乏なんだよっ！

パンの一次発酵の時間が掛かるのでその間に夕飯の準備した。
今日は息子の好物であり、我が家の夏の定番「イカ茄子南蛮漬け」
（この前も作ってアップしたような？違うネーミングで。）

夕方には味が染みて美味しくなってるぞ！
他何も作る気なし。昨日の煮物残っているしリンゴのサラダも少々残ってる。
もう一品作るとしたら、ブロッコリーで何か作るかな？
夕方までまだまだ時間があるのでゆっくり考えよう。
今日も白米に玄米入れる予定。せっせと食べないと減らないしね。

　　　　　　　　　　と言う事で、まだお天道様高いけれども・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ~~~本日　閉店~~~　　　 (((((っ ・ω・)っﾏﾀﾈｰ🎵