食べ頃に近づきつつ…
いつも、ここから鳥、蟻（？）の口に…
黒くなったら収穫です。
オリーブの実、台風４号に負けませんでした！
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収穫後、灰汁抜きに４日程、下漬けに２日、それから２ヶ月ごとに塩水濃度を変え、食するまでに半年。
油分が抜けて漬物がわりに…
当方は、ワイン、ビールの箸休めです。