いわき市にボランティアで出かけ‘道の駅’で買った味噌まんじゅうがとってもおいしかったので、挑戦して作ってみました！！！
黒砂糖 30ｇ
味噌 大さじ2
重層 小さじ1/2
水 ５０ｃｃ
小麦粉 100ｇ
あんこ 200ｇ
手粉用小麦粉 適量
作り方
１ 黒砂糖に味噌を混ぜ水50ｃｃを少しずつ加えてだまができないように溶き混ぜる。
２ １へ重層を加えて混ぜる。
３ ２へ小麦粉を加えて混ぜる。
４ シートの上に小麦粉を敷いて、その上に3を置き、折ってたたむを2，3回して、手に付かず耳たぶくらいの硬さになるように調整する。
５ ４を12等分する。手のひらでのばしあんを包む。
６ 綴じ目を下にしてぬれ布巾にのせ、蒸す。強火で10分
まあまあの出来栄えだったけど、‘道の駅’で買った方がずっと美味しかった。
今度作る時はアンはこしアンにしてみよう。