オムレツ

5月中旬の晩御飯

　　　　　　　　　　　　オムレツ（じゃが入り）
　　　　　　　　　　　　スープ（キャベツ）
　　　　　　　　　　　　サラダ（きゅうり、ちくわ）
　　　　　　　　　　　　焼き明太子

メニューに困ると、ついオムレツに逃げてしまう^_^;
冷蔵庫の在庫が底をつきかけている。
そんな時、冷凍庫に常備しているミンチが登場するんだけど、ミンチで忙しいときにすぐ作れる料理がオムレツなんだよね。
ボリュームアップに、レンジでやわらかくしたジャガイモをつぶして、具に加えました。
おかずが少ないので、明太子登場。
これひとつで、ご飯１杯食べれるぞ。