梅干しの話

今年の夏も、大気が不安で梅干しが出来なかったのですが、今日から干すことにしました。

昔から、3日間干すと言われていますが
鹿児島では、日差しが強いので梅の状態をみてしたらいいそうです。

干してから梅酢に一か月くらいつけておいて、出来あがります。

私は、北海道にいた頃から、梅干しを
漬けることに憧れていました。

はじめて、梅干しを漬けたのは、
結婚して、埼玉県の秩父市です。

大家さんの、おばあちゃんに教えて貰いました。もう、40年くらい前の事です。