廚房油煙處理常見方法

　　1、物理法

　　物理法主要有機械式、等離子體法、靜電沉積法、過濾和吸附。

　　機械式

　　機械式主要是利用油煙顆粒物的質量大於空氣質量這一原理，通過重力、離心力、慣性力將油煙顆粒物從油煙氣中分離下來，包括沉降器、旋風分離器和慣性分離器等。

　　2、化學法

　　常用的化學法有洗滌吸收、熱氧化焚燒和催化淨化。

　　洗滌吸收法

　　將油煙通過特殊的氣體分離裝置與吸收液接觸，用吸收液吸收煙氣中的汙染物，通過氣液接觸使油煙霧滴和其他汙染物質從氣相向液相轉移，其治理機理是利用雙膜理論吸收模型來分析的。洗滌吸收不僅可以很好的去除油霧, 而且對煙塵，SO2，NOx也具有很好的去除效果。

　　3、生物法

　　生物降解法的原理是利用具有降解油煙成分的微生物對油煙氣進行吸附降解。首先對汙泥進行馴化, 培養其對油煙廢氣的降解能力, 然後進行掛膜,通過一定的裝置將油煙氣降溫通入填料塔中，油煙汙染物首先必須經過由氣相轉入到液相或固相表面的液膜中的傳質過程，然後在液相或固相的表面被微生物吸附降解。

　　4、礦物法

　　環境礦物材料在環境汙染治理中已顯示出獨特的優勢。將礦物材料海泡石用於油煙淨化，根據原海泡石特性提出“分散—提純—活化—成型”的制備海泡石顆粒的工藝流程。用所制得的粒徑為1.8 海泡石顆粒進行油煙吸附實驗，分析了海泡石吸附油煙的容量，繪出吸附穿透曲線，並提出海泡石吸附劑再生的方法，同時將海泡石與活性炭吸附油煙的效率做了對比實驗。實驗結果表明：海泡石成本低，油煙去除率高，是一種理想的油煙淨化劑。

　　5、複合淨化法

　　複合淨化是將2種或2種以上油煙淨化技術有機組合起來使用，這種方法能有效提高淨化效率。如有機械過濾、靜電及機械吸附相結合、過濾與等離子相結合和靜電與濕式相結合等方式，均得到了較好的效果。近年來也出現了一些新的複合淨化技術。

常用冷風機的除霜方法有哪些?

　　人工掃霜：操縱職員手拿清除工具直接在蒸發器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜。一般只合用於凍結物冷藏庫的牆排管和頂排管的除霜。凍結物冷藏間是長期存貨的冷藏間，排管處於貨物頂部或緊鄰貨物周邊,假如采用熱氣融霜或電熱融霜，霜的融化不但會使物品受潮，還會把物品黏結成塊,並且,庫溫的回升還會損害食物的蘊藏品質，所以凍結物冷藏間的排管不宜采用“融”霜的辦法除霜，水沖霜就更不容許。人工掃霜的特點是落霜不融化，在除霜過程中蒸發器也可照樣正常工作，基本不影響庫房溫度的恒定，所以最適合於凍結物冷藏間的排管除霜。但融霜時職員要進入庫內操縱，工作前提較差,且要增加職員發燒耗冷量和人工用度。

　　人工除霜：也有一個人工用度和運行用度的平衡題目。因為各個冷凍廠蘊藏貨物的品種不同，包裝情況也不一樣,排管的結霜速度相差很大，所以人工除霜的時間距離只能根據各自的詳細情況來確定，科學的做法是將霜層厚度給系統增加的運行電費和除霜人工費進行綜合分析比較，從而定出一個公道經濟的除霜周期。詳細的分析思路是在一個公道的除霜周期內霜層熱阻造成的額外運行費累積數正好即是一次除霜的人工費。

　　乙二醇化霜：冷藏庫采用熱乙二醇化霜方式，利用壓縮機排氣產生的熱量經由換熱器把乙二醇加熱並保留到儲存罐裏，通過泵打入需要除霜的(冷風機、鋁排管)蒸發器，同時封閉正常的供夜、回液閥。當蒸發器溫度升高時，使蒸發器表面結霜層溶化或剝落;預冷庫采取的是熱氣融霜方式，它將壓縮機排出的高壓高溫氣體送入蒸發器去放熱融霜，這種融霜方式經濟可靠，維護治理利便，而且其投資和施工難度也不大。

　　電熱融霜：電熱融霜是利用冷風機內排布的電加熱管對翅片加熱使霜層融化。這種方法系統簡樸，操縱也更利便，但是冷風機每平方換熱面積約配到40~100W的電加熱管，耗電量太大，對庫溫的波動影響也很大，不節能;融霜電加熱管功率很大，加熱管的質量不好或者使用時間久了，輕易燒壞甚至引起火災，電熱融霜存在嚴峻的安全隱患。

　　水融霜：水沖霜是利用水泵或噴水裝置向蒸發器外表面噴水，使霜層被水的熱量融化並沖掉的方法。水沖霜操縱簡樸、時間短，長短常有效的除霜方法。在溫度很低的冷庫內，經由反複的沖霜，水溫太低，會影響沖霜的效果;假如在設定的時間內沒有把霜沖幹淨，在冷風機正常工作後，霜層可能會變成冰層，使下次沖霜更加難題。