梅ジャム作り！

 

完熟の大きな梅が手に入り梅ジャム作り。

水洗いした梅を一晩水につけアク抜き ヘタを取り鍋に梅を入れ 沸騰して皮が軟らかくなれば冷まし 裏ごし！

 

　　　

　　　裏ごしした梅

 

アクを取りながら炊きつめていくのに ＩＨ調理器のとろ火はとっても諜報します。

　　　

 

　　　砂糖を2～3回に分け ひたすらとろみが出るまで木べらで焦げないように混ぜます。

　　　ひたすら煮詰めて最後に ほんのひとつまみの塩を入れ 冷めれば 出来上がり。

      

      このポタポタ感！（左手で木ベラ　右手にデジカメ 撮るのに苦労しました。）

 

ビン詰めした梅ジャム！

　　　

　　　甘くて梅の酸味との調和が良くて美味しく出来ました！