11月＜3＞レストラン土手 ユズの収穫と加工

冬のレストラン土手のウエルカムドリンクは
“ゆず湯”


今年もゆずがたくさん熟れました
ゆずシロップや自家製ポン酢を作ります






















半割りにして絞り果汁を集めます





種







果汁と砂糖で　ゆずシロップにして保存






　洋風カップでも合いますね







自家製ポン酢　仕込み中

右はゆずの絞り汁に　同量の醤油と
鰹節、こぶ、酒、みりんを入れ　これから熟成させます
左は熟成中のもの








すだちも熟れてきました







金柑






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restaurant土手の花


コバノズイナ







ニシキギと山芋のコラボ







ツワブキ
















岡山は今日もいい天気






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