台風の影響で 今日の予約はキャンセルに・・
勿論 外作業も出来ないので 『オニオンスープ』の為の 〈オニオンソテー〉 仕込の日になりました。
土手では レッドオニオンを使います。
レッドオニオンソテーの 出来上がり！
ヒルトンで一緒に働いていたインド人シェフ カンジェラさんは
甘みと旨みが濃いと レッドオニオンをインド料理に 好んで使っていました。
それで 土手のオニオンスープは シェフが種から育てた こだわりのレッドオニオンで作ることにしたそうです。
廊下の窓を開けても ストーブは暑かったですが 玉ねぎの甘い香りが 満ち満ちていました。
これから玉ねぎの芽が出る前に せっせと 時間のある時にたまねぎのソテーを仕込んで
小分けにし フリージングしておきます
お天気の良い日は 庭で ストーブにかけています。
じゃが芋の芽が出てきました
シャドークイーン
アンデスレッド
インカの目覚め
ノーザンルビー
9/1に片付けた一部のトマト 房ごとの収穫
綿の実
黄色唐辛子
勿論 外作業も出来ないので 『オニオンスープ』の為の 〈オニオンソテー〉 仕込の日になりました。
土手では レッドオニオンを使います。
レッドオニオンソテーの 出来上がり！
ヒルトンで一緒に働いていたインド人シェフ カンジェラさんは
甘みと旨みが濃いと レッドオニオンをインド料理に 好んで使っていました。
それで 土手のオニオンスープは シェフが種から育てた こだわりのレッドオニオンで作ることにしたそうです。
廊下の窓を開けても ストーブは暑かったですが 玉ねぎの甘い香りが 満ち満ちていました。
これから玉ねぎの芽が出る前に せっせと 時間のある時にたまねぎのソテーを仕込んで
小分けにし フリージングしておきます
お天気の良い日は 庭で ストーブにかけています。
じゃが芋の芽が出てきました
シャドークイーン
アンデスレッド
インカの目覚め
ノーザンルビー
9/1に片付けた一部のトマト 房ごとの収穫
綿の実
黄色唐辛子
台風の前に 収穫出来る物を収穫しておいて良かったです。でもこれで 思い切って 夏野菜の片付けも出来ます。
スーパーナッツ（ひょうたん型のかぼちゃ）煮崩れしやすいですが、和食で上手く使っていただく事が出来たでしょうか？
見るのが遅くなり申し訳ありません。
台風の西側なので おかげ様で 大したこともなく過ぎましたが、それでも昨日は何やかやと後始末に追われてしまいました。せっかく実が出来た風船トウワタも綿もきれいにこけていました。↓
うちも昨日の台風で営業はできず、児島でも浸水の被害が出たりと大変でした。今日は良く晴れています！綺麗な白なすは火を通すと柔らかくてみずみずしくて美味しいですね！！
畑の方は台風の被害は大丈夫でしたか？
やっと夏も終わりそうで早く涼しくなってほしいものです。季節の変わり目は体調も崩しやすいのでお体お気をつけて下さい…。
昨夜の９時半ごろ岡山に上陸していましたが・・・被害は無かったですか？
物凄い玉ネギの量ですねビックリしました
ジャガイモの真っ赤な芽が可愛いです（色々な種類がありますね）
房つきのトマトも沢山 収穫出来ましたね～♪
フウセントウワタの実は柔らかいトゲがいっぱいで割れたら綿が飛び出しますね
綺麗な花を咲かせていたのに…もう綿の実が生ったんですか？早ッ！