切干大根

昨年暮れから切干大根を作り始めました。
借りた畑で採れた大根を干すこと干すこと。
１度計ってみると６ｋｇで干した大根は３５０ｇに。
なんということでしょう！！
１本を３等分に、それを縦に１ｃｍくらいの厚さに。
乾きやすく１ｃｍ幅に切れ目を入れる。
天気には外に出し風あてを、夜は軒の下へと移動。
干すこと３週間ぐらいでほぼ完成。


この干し方がベター。ざるに広げてはかわきにくい。


３週間ぐらいでこの状態。

今、何でも野菜を干して食べるのが体にいいそうですよ。
先日出かけたレストランでも干し野菜を使った料理が出ました。
とても優しい味で美味しかったです。
季節の野菜をその時々に干して保存するといつでも食べられる。
１石二鳥ですよね。
次は何を干してみようかと思案中。ニンジンもいいですね。



２ヶ月の５人目の孫です。　　　心虹（ここ）ちゃんです。
成長が早いですね。にっこり笑ってくれました。