トマトケチャップは、現在ケチャップを代表するものとなっています。
日本語で単に「ケチャップ」と言えば
『トマトケチャップ』のことをしますよね。
これは世界でも同じ傾向があります。
ケチャップの語源は、台湾語のホーロー語の
「鮭汁（POJ: Kê-chiap/Kôe-chiap）」という魚醤をさす言葉です。
流体としての特性としては
非ニュートン性を持つ非ニュートン流体
（剪断速度に対して粘度が変わる流体：水
やシリコンオイルは剪断速度に対して
粘性は一定なのでニュートン流体）であります。
すなわち、急激な圧力を加えたり、
かき混ぜると粘性が下がり、ついには液体になっちゃいます。
