旬な野菜はその季節に！おいしくなるナス料理レシピ二品

旬な野菜をその季節で食べる。。。。。。
これがスタミナアップでしょうか。

Ｇｏｏブログのお題は、【スタミナアップの食べ物は】です。

７月！
夏の野菜とは、なすだと思いませんか。
HＰ（土曜日の料理）で、紹介をしていますが、我が家でたびたび、登場する、
お確かめください・・のお勧めレシピ二品を紹介します。

４歳になったばかりの、お孫ちゃんが
　「おいしいね」
とつぶやいた、なすの中華いためです。あの時の言葉が忘れられず、
お孫ちゃん帰省には必ず作る、なす料理
新婚時代、買い求めていた主婦と生活の付録です。
色あせてる、付録本ですが、本棚から捨てられず残っています。
あれから数十年たちましたの
ページ数１４５ページの主婦と生活付録の料理本からです。(*^▽^*)

　　　　　　　《なすの中華いため》
　　材料　　４人分
　
　　豚バラ肉　３００ｇ　　　しょうが　　１かけ
　　なす　　　４個
　　ネギ　　　１本　　　　　醤油　　　　大匙３
　　きゅうり　１本　　　　　砂糖　　　　大匙２
　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　大匙１

１）肉は一口大に切る。ネギは１ｃｍ斜め切り。しょうが薄切り。
　　なすは縦６つ切り。あく抜きをする。きゅうりは種をとり、５ｍｍ厚さの斜め切り。
２）中華鍋に油を熱して、なすをこげめが付く位、炒めて取り出す。
３）（２）の鍋にねぎ、しょうがを炒めて香りをだし、肉を入れ、炒め合わせる。
４）肉の表面が白く変わったら、なす・きゅうりを加えて炒め合わせる。
　　醤油・砂糖・酒をいれ、味をなじませる。

すごく簡単に作れます。とっておきの、”タレ”がこの料理です。
料理教室で学んだレシピです。簡単で美味しいので、年間に幾度も登場する料理

 　　　　　　《蒸しなすのあえもの》
　　材料　　４人分
 　　　　　　　　　　　　　　　　　タレ
    　 なす　　　　６本　　　　　　    醤油　　　大４
 　　ねぎ　　　　１本　　　　　　　　砂糖　　　小２
 　　にんにく　　１ケ（小房）　　　　酢　　　　大１
 　　しょうが　　少々
 　　とうがらし　１本
 　　
１）なすは、二つに切り、それを縦長く4つ切り、強火の蒸し器で10分位蒸す
２）ねぎ、にんにく、しょうが、とうがらしはみじん切り
３）ごま油を熱し、　（２）を炒めて香りをだし、タレを　入れて煮立て、熱いうちに、　（１）にかける

　＊玉葱のスライス、キュウリにもこのタレで　おいしく食べられます。　　
みなさんのお口にあいましたら、嬉しくなります。