へぎそば-がんぎ

今回もまた、そばネタとなりますが（汗）。 皆さんは「へぎそば」というものをご存知でしょうか？ これは新潟県魚沼地方が発祥だそうで、狭義ではへぎ（片木）と呼ばれる器に盛られたものを差しますが、広義ではつなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦を差します。 そして、その味の特長なのですが、つるつるとしたのど越しと、そばとは思えない程の弾力性で、一度食べると、病み付きになるかもしれません。 そん . . . 本文を読む