麻婆豆腐は辛いのがお好き？

私が好きな中華料理の双璧といえば、「麻婆豆腐」と「エビチリ」ですが、頂く事が多い「麻婆豆腐」は、特に好きなものです。

しかし、「麻婆豆腐」と一口に言っても、お店によって千差万別で、全く辛さのないものもあります。



それでも、私は声を大にして言いたい、「麻婆豆腐」の旨さは、その辛さにあると。

特に、「麻婆豆腐」は、「麻」（マー、山椒の痺れるような辛味）と「辣」（ラー、唐辛子の辛味）のバランスが重要だと思います。



私自身は、辛いものがあまり得意という訳ではないですが、辛いものは好きだったりもするのですが、、、。

（今日の昼食は、海浜幕張の某店で、麻婆丼を頂きました♪）