湯だね食パンの昼食

今日はアンザックデーで休日です。　

中種法でミニ食パンを２斤焼きました。クランベリーを入れてしまいましたので　成型の時点でケースの９割を生地が占めていました。

今日の材料は　

強力粉　４０ｇ

熱湯　９０ｇ

豆乳　１００ｇ

ドライイースト　３ｇ

ブラウンシュガー　１ｇ

強力粉　２１０ｇ

塩　２ｇ

砂糖　２０ｇ

ライスオイル　１５ｇ

１８０℃　２５分