今年はスーパーで杏を見かけなかったので杏ジャムが作れなーいと、思っていたら
福島からのお土産に沢山の杏が。
初めからネットで調べればよかったのですが、チョット苦労してでも・・こんなに出来ました。
庭のあちこちに草に紛れて生えていた蕗を採り、きゃらぶきに。
細すぎるのは筋っぽく固いのですが全般的にまあまあ合格かな？
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あんずって生で食べるとまず～いのよね！
ジャムにするとなんでこんなにおいしいの～
と変化するの 不思議！
庭の杏の樹が今年は一個だけ実をつけました。
もしかして完熟で美味しい！！！
やはりまずかったです。甘味も酸味もなくて・・・
煮ると酸味が出てくるのですね。
砂糖の量が難しい・・・ちょっと酸っぱすぎでした。