久しぶりのサイフォンラーメン 大重食堂➁ 今泉店（中央区）

【７／４（月）の出来事・その２】
「酒肴麺飯 アテニヨル」を後にし訪れたのは、西鉄福岡駅横の西鉄今泉ビル１Ｆ


こちらにあるラーメン屋さん「大重食堂」
前回訪れたのが３年前で、久しぶりにサイフォンで仕上げた旨味たっぷりのラーメン食べたくなり訪れました

久しぶりに訪れると、お店外にあった「食券機」が無くなってました

カウンター席に座り、まずはメニューを確認
昨年の１０月、「サイフォンラーメン」の商標登録が認可されたとのこと


以前は、「純らーめん七節」という名前だったラーメンが、「サイフォンラーメン　ＤＡＳＨＩ」という名前に変わっていたり、
ご飯や小鉢が付いた「ラーメン御膳」も用意されていました


こちらは特性ラーメンやトッピング


お持ち帰りラーメンもあるみたいです


カウンター席の上部には、ラーメンで使用されている材料の説明書きがあり


席の目の前には、３年前同様、小さなやかん
このやかんを手前に倒すと、お水が出て来るようになっていまして、器に注いでいただきます


注文後、カウンターにこのサイフォンがセットされます

あご、羅臼昆布と７つの節（牛節、豚節、鶏節、鰹節、河豚節、真鯖節、鰯節）を
サイフォンにて煮出しスープが出来上がります

こんな感じでスープが完成



カウンター席の引き出しを開けて、箸を取り出し配膳を待っていると


こちらの「サイフォンラーメン　ＤＡＳＨＩ（１，０００円）」を受け取りました



具は、大きな炙りチャーシュー、煮玉子


キクラゲ、海苔、ねぎという構成


ラー麦が使用された麺と

あご、羅臼昆布と７つの節が利いたスープが旨い
３年ぶりでもスープの美味しさは変わってませんでした

途中でカウンター席に用意された薬味「柚子胡椒」入れたり


こちらの「梅肉もやし」を入れて

スープ全て飲み干し完食しました

支払いを終え、出口へ向かうとこちらのラーメンスープで使用された７つの節が
小さな袋に入って置かれていて、１人１袋持ち帰り可でしたので、


１袋持ち帰り自宅で、みそ汁や白ご飯にかけていただきました。
メニューの最後に、お店の紹介があり、よく見てみると大重食堂、岐阜県にもあるとのこと


３年ぶりのサイフォンラーメン、前回同様の旨さでしたので、
また訪れてみたいと思います
ごちそうさまでした

※お店情報：大重食堂　今泉店
　 福岡市中央区今泉１－１２－２３　西鉄今泉ビル１Ｆ
　 駐車場：なし
　 営業時間：11:00～15:00、18:00～23:00
　 休み：不定休
　 TEL：092-734-1065