いつか整理しよう！としていた書類の中から、新聞の切り抜き記事が出てきました。
「山ご飯、一手間で変わる」と大きな見出し！
「山でおいしいご飯を食べる喜び」があってもいいのでは！
「楽しみは多い方がいいじゃないですか」という記事にひかれたのでしょう。
山で飲むコーヒーは格別！一手間加えたご飯も美味しいに決まっている！ということでつくってみました。
《材料》１人前です。
塩むすび１個（家なので冷蔵庫にあるごはん一膳）
鶏ささみ４０グラム（山ではレトルト一袋）
マッシュルーム３個（家ではシメジとトマト、にんにくを入れました）
バター８グラム
オリーブ油大さじ１
パルミジャーノ・レッドジャーノ５グラム（粉チーズでも可、今回は余っていた冷凍チーズを利用）
黒コショウ適量（家では塩コショウ）
水１００㏄（おむすびではないので適量）
《つくりかた》
①マッシュルームは４等分に切る。フライパンを火にかけ、バターオリーブ油、マッシュルーム、鶏ささみを入れ、中火でマッシュルームがしんなりするまで炒める。
②水を加え、沸騰したら１分ほど煮込み、ご飯を加えで混ぜる。
③いったん火を止めてフライパンを火からおろし、用意したパルミジャーノ・レッドジャーノの半分をすりおろして加える。中火にかけ直し、とろみが出るまでかき混ぜ、味を調える。
④リゾットを器に盛り、残りのチーズをすりおろして加え、黒コショウをふる。
なんか、簡単そう！
適当につくったのですがこれがなかなかいけます。
そして、娘から届いた赤ワインで乾杯！
