茹で洗ったら
玉ねぎ、長ネギ(青)昆布
水は水道水ではなく、汲んできている湧水、軟水だと出汁が冴えます
北海道は硬水あるのかな？
水道水が湧水で美味しい場所は羨ましいですね
弱火で２時間後には昆布だけ取り出します
4分ほど茹でて水洗いします
これで濁りは半分くらいになりますね
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