月餅を作ってみた

というより教わりに行く。

思いの外、簡単！

ウエルカムドリンクはハスの葉茶

陳皮

クコの実

が入ったものだ。

①トレモリン23g

これは保湿になるという

この近くのとみざわ商店で

てんか糖として売られていると言う

そして、②水あめ15g

③ピーナッツオイル13ml

マーケットの中華コーナーにあると言う

④かん水小1/2

重曹2 G お湯20 G を合わせて冷めてから使用する。

炭酸を抜けたものを使うためだ。

焼き入れを良くするため

アルカリ性にする

それら4つを混ぜ合わせ

そして中力粉47gをまぜる

それは薄力粉:強力粉=1:1で代用も可能

5つに切り丸めたたいて円を作る

そこに餡を入れて丸める

中に入れ型をつける

180°10分オーブンへ

待っている間に、又蓮の葉茶

卵黄をぬって５分焼く


再び卵黄をぬって５分焼く

出来上がり…

その月餅屋さんを後にした。