春キャベツとローストチキンのサラダ・オレンジジュレ

　　　　　　
胃腸の粘膜保護をたすけるビタミンU（キャベジン）とビタミンCを多く含む
春キャベツを使って、こんがり焼いたチキンとサラダ仕立てにします







春キャベツは、食べやすい大きさにちぎって塩を加えた熱湯で茹で、水を切ります

キャベツを引き上げたお湯で、筋を取ったスナップエンドウを茹で、冷水にとります






鶏もも肉は、厚みを均一にして塩・コショウをします





フライパンに油をうすくひき、鶏肉の皮を下にして並べて火をつけ焼きます





こんがりと焼き目がついたら裏返して焼きます





焼きあがったら、食べやすい大きさに切っておきます



オレンジジュースと塩少々を鍋に入れて火にかけ、ゼラチンを振り入れて溶かします
氷水にあて、そのまま冷やし固めます







お皿に春キャベツを敷き、カットしたチキンを盛り、二枚にさいたスナップエンドウをのせます
くずしたオレンジジュレを飾ってできあがり









春らしい彩りの、ご飯がススムメニューです・・・・・。

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