大根の薄氷（うすらい）煮

　　　
　　　　日々、献立には悩むもの・・・


　　　　朝、新聞を見ていたら、「おかず練習帳」という記事に目がテン！


　　　　簡単、便利、美味しそう・・・とアンテナが“ピン！”と反応した


　　　　　



　　　　材料は（4人前）・・・　大根500g（約半本）、豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g、ショウガ80g

　　　　調味料は　・・・・・　だし汁半カップ、酒・みりん・薄口しょうゆ各大さじ2、さとう小さじ2、塩少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（私はだいたいの目分量なので、この分量よりは材料は多めなので・・・）



　　　　大根は皮をむき、厚さ1ミリの薄い輪切りにし、豚肉は二等分にして酒（分量外）を振りかける
　　　　ショウガは皮をむいて、針ショウガにする


　　　　　


　　　　鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れサッと煮、アクが出たら取り、火を止める

　　　　　


　　　　別の鍋にサラダ油を入れて火にかけて、大根を強火で軽く炒め
　　　　全体に油がまわり、しなっとしたらざるにあけて水分を切る




　　　　豚肉の鍋を再び火にかけ、ふつふつとしてきたら大根を加え、強火で7～8分汁気がほとんどなくなるまで
　　　　天地を返しながら炒めにする




　　　　器に盛り、針ショウガを添えてできあがり（ショウガの代わりにゆずの皮の千切りでもいい）

　　　　　



　　　　調理時間、約25分くらいで、手早くできて簡単で、しかも、大根に煮汁がしみて、とっても美味！




　　　　大根の煮物って、その匂いで“冬”を感じる・・・アツアツでご飯がススム～一品で～す