さなぎの食堂

昨日のNHKの「日本の現場」で
取り上げられていた、
横浜にある「さなぎの食堂」

食物リサイクルで、
コンビニやスーパーの売れ残り食材を
使うことによって、
安い定食を提供している。

驚いた。

こんな場所がこの世界に
存在していたのだ。

売れ残りの再利用というと、
すごくチープな感じがするわけだが、
その実態は全く異なるようだった。

シェフである土谷伊麻里さんの
小さな愛情のこもった料理は、
おいしそうで、温もりが感じられるものだった。

もちろん、材料はコンビニ弁当の具
だったりするわけで、限界はあるわけだが、
それでも、ほんの少しだけでも
愛情のこもった手がかけられている、
ということは、はっきりとわかるものなのだ。

バイトが冷凍ものを使って適当に料理している
ファミレスの料理などよりも
遥かに「料理」という感じだった。

やる気のある人がやれば、
いろいろなことができるものだ。

しかし、日本中にここ一箇所なのだろうか？
もっと広まってもよさそうだが・・・
人材がいない？