塩レモン

こんにちは(*^_^*)

今日でお休み終わりぃ～っ・・・・・・(＠_＠;)

今日は以前からやろう、やろうと思い続けて早１年。。。。

やっとこさ今日、作りました。


ホントは、去年の年末に無農薬の柚子を大量に購入した際、柚子版も作ろうと

思ってたのですが、色々と使っているうちに、無くなってしまいました。。。

なので、今日は、塩レモン作りました。

１か月程、寝かせないといけないですが。。。。



今回は、

レモン　5個　減農薬もしくは、無農薬　（８００ｇ）

塩　　自然海塩レモンの重量の１０％　（８０g）←梅干しを漬ける時の塩分

濃度漬け込む瓶は、広口瓶。熱湯で煮沸し乾燥させます。

レモンは、綺麗に洗って水けをふき取り、しばらく乾燥させる。

その後、厚さ５～７㎜くらいの輪切りにカット（漬け込む分の１～２個分）

残りは、くし形にカット






まず、瓶の底がかくれるくらいの塩をふり、その上にレモン、そして、また塩を

ふり、この繰り返しで瓶に詰めていきます。

これで、作業終了。。。。。後は、１か月ほど熟成させます。

漬け込み始めてから、2.3日後に、かなり果汁が上がってくるので、１日に１回は、

上下にして混合わせます。

調べると、１週間位から調味液として使えるようですが、多分まだ新しいので

まろやかさが少ないと思います。

じっくり1か月待つことにします。

楽しみい～っ!! ヽ(^。^)ノ