峠を越えてそばを食べに （36）

梅雨明けしたはずですが？？！

どうなっているのでしょうか、この天候

朝から終日雨模様の先日の日曜日、またまた峠を越えてきました、

丹波　青垣　　　三津屋　妹尾　ミツヤ　セノオ

「奥丹波蕎麦人会」のメンバーさんです、　「そばんち」「大名草庵」と
三軒で仲良く蕎麦文化発展にと活躍されています

さて、今回訪れた「三津屋　妹尾」さん以前から気になっていたのですが
当初の営業日が土・日・祝日のみでなかなか日程が合わなかったのですが
　*現在は月曜日も営業中
やっと訪れることが出来ました、



他のメンバーの店と違い、集落の中にありました、
　*そばんち＝のどかな田園が開ける真中に　大名草庵＝山里の道をクネクネと
進んだ先に茅葺屋根が。


やはり、古民家を店舗に改装、通された部屋は、どこか
田舎の親戚の客間に居てるような気分に、




「そばずくしコース」を頂きました


付出し　野菜の一品　ピーマンとナスの炒め物



最初の蕎麦
右が十割蕎麦、腰がありシッカリとしたのど越しと香りです
左は蕎麦に○○を練り込んで打ち上げています
*○○聞き逃しました（汗） 　○○＝ゆかり　でした


そばがき　　食べやすい蕎麦掻です、カツオ出汁と相性が良です



天ぷら　野菜の天ぷら　サクサクと揚がっています



二皿目の蕎麦
ぶっかけ蕎麦　この蕎麦も好みの一品！




そばの実雑炊
不思議な触感と味でした、量はあまり食べれません、




蕎麦湯
　中間のトロミ



デザートは
　そばアイス


このようなコースが最近のトレンドですネ
蕎麦一筋も良いのですがこのように
お客さんに蕎麦を中心にアレンジして提供する姿勢は
共感できます、皆さん一生懸命にメニューを考えられてます。

店主はご自分で陶芸をされて、店で使う食器類や飾り物も
自作だそうです、これも一見の価値ありです、
　お皿に「道楽　蕎麦」と記したのがありましたが、
店主は当初　屋号に考えたそうですが、周囲の反対で
あえなくあきらめたそうです（笑）
なかなかの趣味人と見ました。

最後になりましたが、当店の
①　影の店主
②　実力派の営業部長
③　当然なのですが、”看板娘”

と呼ばれる　お嬢さんを紹介します、
行かれた時にはきっと暖かい接客をしてもらえる　はずです？？！



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