9/11(土)【®️最高齢96歳のラーメン食レポ】
今月24(金)、97歳になるお袋の 第2回目のワクチン接種の前に訪問。
私の実家は、木更津から久留里へ向かう久留里街道沿いで、食料品店と食堂を営んでいた。
当時、太田屋は繁盛していて、
地元で人気の食堂だった。
特に、カツ丼やラーメンは人気で、小学校や、近所に出前もしていた。
先日、お袋に聞くと、太田屋のラーメンは美味しいと評判だった、
そして、木更津文明軒の 中華麺を使っていた。
今年始めて、木村屋さんに訪問したとき、文明軒の麺を使っていたことを思いだし、お袋と訪問。
当時 木更津は、
活気がある港町だった。
その後、アクアラインが出来き、皆ゴルフ場には行くが、木更津は素通りされ、寂れるいっぽう、
この店は、活気のある時代から今日までの65年間、時代の流れに関わりなく、暖簾を出し続けてきた。
半チャーハンラーメン(850)
ラーメン(550)を注文。
ほどなくして、おかあさんが運んできたラーメンは、まさに昭和の顔をした中華そばだ。
チャーハンをお袋に取り分け、ラーメンからいってみる、
スープを一口、懐かしい味わいだ、
お袋「これ、美味しいわ‼️」
鶏ガラベースに、豚骨、野菜を炊き込んだスープは、スッキリしているが、滋味深く、万人に愛される味わいだ、
まさに、飲み続けたくなるスープだ。
柔らかめの 文明軒の 縮れ麺が、
このスープに絶妙に絡む。
薄味でしっとりしたチャーハンに、卓上の梅干しを乗せてみたが、これがまた合う。
卓上の 漬物取り放題や ふりかけは、良く見かけるが、梅干しが、チャーハンの箸休めに、こんなに合うとは、
気づけば、親子で 梅干し８個食べていました。
お袋は、ラーメン完食、
会計を済ませ、車のなかで、
感想を聞くと、
「美味しかったけど、太田屋のラーメンのほうが美味しかったね(ｷｯﾊﾟﾘ)」
たしかに、実家のスープは、鶏ガラ、トンコツ、野菜から丹念に採ったスープ、髄から滲み出た旨みがあり、
スープの表面には、キラキラと
旨み脂の皮膜が張っていた。
96歳にして、昔の製法はしっかり頭にはいっている。
私の、にわか仕込みのRetty食レポも、お袋の前では、まだまだ はな垂れ小僧でした(笑)
