今日はお料理デー

今日はお昼過ぎからキッチンにお籠りして　チャーシューとチョコレートケーキを作りました。

先月九州に行ったときに、家族へのお土産に買ってきた「黒亭　熊本ラーメン」

これを美味しくいただくには、美味しいチャーシューは欠かせないよね

でも、ラーメン屋さんのチャーシュー麵に入っているようなのって売ってないしな・・・

それなら作っちゃえ

ということで。

ブロック肉をそのまま煮込んで作る「焼き豚」なら作ったことあるけど、ラーメン屋さんのラーメンに乗ってくるようなのは作ったことがなかったので、各種レシピを参考に、調理スタート

材料はこんな感じ。

お醤油、オイスターソース、甜面醤、砂糖、酒、オレンジジュース、塩、胡椒、しょうが、にんにく、八角、長ネギの青いところ　プラスお水2カップ。

お肉はタコ糸で縛って。

圧力なべの中で表面を焼いて、

この上から材料を全部投入して、クッキングペーパーで落し蓋をして、圧力鍋のピンが上がってから弱火で約1時間。

こんな感じに出来上がり。

色は良さそう・・・？

取り出すときに、かなり柔やわでちょっと不安だったんだけど・・・

少し冷ましてから包丁を入れてみたら見事にホロホロに・・・崩れました

これは、ラーメン屋さんのチャーシュー麺のようにはいかないなぁ・・・

でも、味はバッチリでした

切って崩れたのは今日の夕食のおかずに。

もう一つをちょっと冷蔵庫で固めて（いっそ冷凍した方がいいかな？）から、ラーメンを食べるときに切ってみようと思います。

 

で、お肉を圧力鍋にかけている間に、チョコレートケーキを作ってみました。

先日迷っていたレシピの中から、やはり、材料がほぼ揃っていた「イチジクとオレンジのガトーショコラ」にしました。

午前中の買い物でおからパウダーだけ買い足して、レッツクッキン

材料はこんな感じ。

オレンジピールは、実は昨年夫がバレンタインに頂いたヴィタメールのオレンジピールチョコを使いました。

なので、ちょっと仕上がりがちょっと甘めになるかな？

さて、途中の写真をすっかり撮り忘れたのですが、全部混ぜて型に入れたらこんな感じ

で、予熱180度のオーブンで45分。

出来上がり

味見で一切れ切っちゃってから「あー、写真写真」と撮ったので、なんか黒いパックマンみたいになっちゃったけど

こっちはバッチリ、良い感じでした。

見た目が殺風景なので、バレンタインデーで出すときには、イチゴや甘くない生クリームなんかで華を添えたいと思います。

 

久しぶりにがっつりお料理、楽しかった～

耳ではオーディブルで、藤木直人朗読の「ねじまき鳥クロニクル（村上春樹・著）」を聴きながら。

藤木直人さんの朗読、すっごく良いんですよ～。声もいいけど、演じるというほどではないけど棒読みとは全然違うという、抑揚の加減が絶妙で。

登場人物がけっこういろいろいるのに、全部藤木さんなんだけど、全部違うんですよね～。

すごいです。

そんなわけで、今日はかなり充実した一日でした

 

 

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