晩御飯に「ヤキソバ」を食べたとブログに書いた人がいる。
焼きそば、ヤキソバと言うけれども、蕎麦ではなくて小麦粉の麺である。
食堂のメニューで、「焼きそば」とあっても、現実とは違う。
「焼き麺」とか呼び名を変えれば良い。
The noodles of yakisoba are wheat flour.
以下Wikipediaより
「焼きそば」用の麺はソバが原料の日本蕎麦ではなく、小麦粉が原料の中華麺である。
焼きそば用に販売される中華麺は蒸した上、ほぐしやすいように油処理がされているものが多い。近畿圏では油処理なしの茹で麺もよく用いられる。
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