○レシピ
＜具材＞
豚挽肉
、葱、鷹の爪、ラー油、醤油、中華生麺＜スープ＞
醤油、芝麻醤、鶏がらスープ
、和風出汁の素、コンソメ、ゴマだれ（鍋料理で使うやつ）
○解説
＜具材＞
・フライパンに胡麻油を敷き、鷹の爪、刻み葱を炒めます。
・豚挽肉を入れて炒め、醤油で味を整え、皿に置いておきます。
＜スープ＞
豚骨鶏がらを一煮立ちさせ、掃除して、骨を割って・・・というのは正直無理（笑）ですので、お手軽に旨味が十分なスープを作ります。
・鍋に人数分の水を入れ、和風出汁の素（魚介系）、鶏がらスープ（鶏）、コンソメ（動物・野菜系）を入れ、醤油で少し薄めに塩気を整えます。
・ゴマだれをお玉で３杯ほど入れます。多めに入れて平気です。
・丼には、芝麻醤を大匙２杯、ラー油を大匙１杯、すりゴマ大匙１杯を入れておきます。
＜仕上げ＞
・麺が茹で上がったら、スープを丼に入れ、芝麻醤とラー油をよく溶きます。
・麺を丼に移し、スープを適量注ぎ入れます。
・具材のそぼろを載せ、上に刻み葱をちらし、周りにラー油を垂らしてできあがり。
かなり、近い味になりました。旨かったです！
次回からの反省ですが、ラー油はかなり沢山入れて平気、胡麻で味が円やかになるので、スープの醤油はしっかり目で大丈夫ですね。
やぁ
