ノアレザン

全粒粉20％クルミ、フィグ、カレンズのパンです。

2023/04/04

黒糖レーズンパンです。カレンズが余ってたので、レーズンパンを焼きました。

ちぎりパン

今日は全粒粉10％のちぎりパンを焼きました。

発酵前は、こんな感じ。　

40度で30分程発酵後全粒粉を振り、クープを入れてバターをのせ焼成しました。

全粒粉食パン

今日は全粒粉10％の食パンを焼きました。10％しか入ってないのですが、ほとんど窯伸びしませでした。発酵を充分取ったのでいい感じかな?

イギリスパン

今日は、朝食用にイギリスパンを焼きました。
一次発酵終了は、こんな感じ

成形後二次発酵

２００度で４０分焼成

明日いただきます。😋