エシャレット収穫

昨年の９月に植え付けたエシャレットを収穫しました。



大きく育っている株、小さい株、まとめて収穫しました。



大きく育った根は味噌をつけて食べたり、ご近所に配ったりして

小さい根は甘酢漬けにする下ごしらえをしました。

10日間濃い目の塩水に漬け、その後塩抜きをして甘酢に漬け込みます。

自作のラッキョウ・・・楽しみ～