きのうの投稿の続き。
初めて食いに行った店なんだけど、うまいのになぜ客が入らないか冷静に分析してみた。
ちなみに、去年までは別のラーメン屋が入ってたんだけど、客が多くて移転したから立地は悪くはないんだけどね。
多分、こんな理由かも。
○店が黒基調で入りずらい。→ぱっと見、何屋か分からん。
○メニューがラーメンと全部盛りのラーメンとつけめんのみ。→人気店じゃないのに絞り過ぎかも。
○麺が堅めだ。→もう少し柔らかめでもいい。ちなみに麺は玄武でも聞いたことがある有名な製麺所だ。
○具の海苔が余り機能してない。→海苔の周りのスープ飲んでも大して変わらない味だ。
○具のタマネギスライスが薄かった。→最初は良かったが、スープに埋没すると余り意味がないかも。
○メンマが入ってない。→最近は入ってないのも多いからそうでもないか。
○そのラーメンが800円もする。→ラーメンは高くても750円ぢゃねえかな?いや、700円か?
○実は競合店が30メートル手前にあったりして。
うまいのにもったいないよね。
初めて食いに行った店なんだけど、うまいのになぜ客が入らないか冷静に分析してみた。
ちなみに、去年までは別のラーメン屋が入ってたんだけど、客が多くて移転したから立地は悪くはないんだけどね。
多分、こんな理由かも。
○店が黒基調で入りずらい。→ぱっと見、何屋か分からん。
○メニューがラーメンと全部盛りのラーメンとつけめんのみ。→人気店じゃないのに絞り過ぎかも。
○麺が堅めだ。→もう少し柔らかめでもいい。ちなみに麺は玄武でも聞いたことがある有名な製麺所だ。
○具の海苔が余り機能してない。→海苔の周りのスープ飲んでも大して変わらない味だ。
○具のタマネギスライスが薄かった。→最初は良かったが、スープに埋没すると余り意味がないかも。
○メンマが入ってない。→最近は入ってないのも多いからそうでもないか。
○そのラーメンが800円もする。→ラーメンは高くても750円ぢゃねえかな?いや、700円か?
○実は競合店が30メートル手前にあったりして。
うまいのにもったいないよね。