ジロリアン！？

ラーメン二郎というラーメン屋を知っていますか？

ラーメン二郎は、東京とその近郊にある不思議なカルト的に人気なラーメンの事です

頼み方が少し特殊な方法、非常に行列が長かったり、また二郎ならではのマナーがあるということで躊躇してしまう人も多いみたいですが・・・・・・

二郎ファンの人達の事を「ジロリアン」と言うそうですよ

一部のラーメン好きの人たちには、説明不要のラーメン屋
７００円で思い切り食べれる、というだけでは開店から15年以上
ほぼ毎日行列が店の前にできるらしいです

お店によってもかなり差はあるようですが・・・・・・・

昨日は新宿の二郎に行きました

　　　　
見るからに脂ギトギトに見えますよね

　　　　
夜も遅いのにかなり混雑

とても太くコシが強い麺なのに、スープによくなじみます
毎朝手打ちで作られる自家製のようです。
そして、厚さ1センチ程のチャーシューは、その厚さとは裏腹に箸で切れる赤身で、決して脂っこくないです


極めつけはあのスープですかね味噌味なのかしょうゆ味なのかとんこつ味なのか？
即座に判断できないかも
しっかり煮込まれ、その濃さのあまりそのスープは、食べ終わるまで温かさを保ちますね


トッピングのキャベツともやしをゆでた上澄みをスープに入れて、そのスープでチャーシューを煮込んだ汁の上澄みと野菜のゆで汁で麺をゆでているようです。
チャーシューに使わない脂の部分とキャベツを千切りにした残りの芯はスープのダシになっているみたいで、無駄がありませんね
煮込んだ後のチャーシューを漬け込んでおく醤油はスープの隠し味

まさしく麺・スープ・野菜・チャーシューが一体となったラーメンなのでしょうか
数ヶ月に一度は必ず食べたくなる一品です



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